En la segunda edición de la muestra gastronómica, “Sabores de Colombia” que se realizará entre el  7 dejulio y el 7 de agosto en restaurantes y hoteles del Distrito Federal, Cancún, Guadalajara y Puebla tendrá una gran diversidad de platillos de nuestro país.

El chef colombiano Saúl Andrés Valdés, organizador del evento culinario, comentó, en una entrevista canalsonora.com, que el propósito de esta muestra, es rescatar y difundir nuestra cocina en otras naciones.

“He visitado muchos países con el fin de llevar los platillos tradicionales y que son verdaderamente ricos, pues se conoce la cocina peruana, francesa, italiana y por supuesto la mexicana, entonces queremos que se dé a conocer el arte culinario de Colombia”, aseguró el chef.

Valdés también dijo que “para esta edición he preparado unas 250 recetas, por lo que en cada lugar será diferente el platillo, como almojábanas zipaquireñas; Caldo de Yuca Boyasense, acompañado de arepas santandereanas, tamal chocoano y lechona, entre muchos otros”.

Agregó que cada receta tiene una historia y un concepto muy interesante, pues algunas de éstas fueron creadas en 1800 y 1930, para lo cual realizó una extensa investigación.

“Estamos trabajando mucho para que nuestra cocina pueda ser conocida, pues en Bogotá, Colombia, existen restaurantes de alta cocina libanesa, marroquí y española, entonces tratamos que la nuestra tenga ese reconocimiento gastronómico”, aseguró la fuente.